Découpez 8 disques dans la pâte feuilletée.
Coupez 4 rondelles de fromage de chèvre de 1,5 à 2 cm de large.
Coupez 4 rondelles de pomme Reine des Reinettes Gourmande®, après avoir enlevé la peau et les pépins.
Faites une sorte de hamburger de la façon suivante : un disque de pâte, une rondelle de pomme, une rondelle de chèvre, ciboulette ou herbes, un disque de pâte.
Collez les bords des disques de pâte (astuce : humecter légèrement les bords avec de l'eau pour qu'ils collent).
Faites dorer avec le jaune d'oeuf.
Enfournez à feu moyen à fort pendant 15 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite. Servez chaud avec de la salade verte ou de la mâche.
