Emincés de lapin sauce à la crème, poêlée de carottes et butternut

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Peler les carottes et le butternut, les couper en petits cubes.
Les faire pré-cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis les déposer dans une poêle avec une noix de beurre et les faire revenir à feu moyen. Saler et poivrer.
Peler les échalotes et les émincer finement.
Les faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre, saler. Ajouter les émincés de lapin et les faire dorer, saler et poivrer.
Verser la crème liquide et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes. Parsemer de persil plat émincé.
Servir bien chaud la viande et les légumes.