Dip crémeux à l’avocat et frites de patate douce
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les frites de patate douce
- 2 patates douces
- 2 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café de cumin
- Sel
- Poivre
Pour la crème d’avocat
Instructions
Frites de patate douces
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher et couper les patates douces en fines frites, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arroser d’huile d’olive et assaisonner avec l’ail en poudre, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober.
- Cuire environ 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Crème d’avocat
- Mettre la chair des avocats dans un blender.
- Ajouter le Skyr ou le yaourt, le jus de citron, le piment en poudre, l’ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Garnitures
- Faire cuire les œufs 5 à 6 minutes pour obtenir un jaune coulant. Les refroidir, les écaler et réserver.
- Émietter la feta et préparer les graines de grenade, le persil et les pistaches.
Assemblage
- Étaler la crème d’avocat dans une assiette ou un bol. Ajouter les frites de patate douce par-dessus.
- Décorer avec les œufs mollets, la feta, les graines de grenade, les pistaches, le persil et éventuellement les flocons de piment pour plus de saveurs.
