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Curry de crevettes et mangue

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

Chez Picard

  • 250 g de queues de crevettes crues
  • 450 g de cubes de mangue bio
  • 1 sachet de lait de coco
  • 100 g d’oignons en cubes
  • 5 g de gingembre
  • 1 c. à soupe de coriandre
  • 1 sachet de riz Basmati cuit

Chez l’épicier

  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de coriandre en poudre (ou 2 cuil. à café de curry de Madras)
  • huile de cuisson
  • 1 citron vert

Instructions

  • Dans un wok, faites revenir l’oignon dans 2 cuil. à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez le gingembre, le curcuma et la coriandre en poudre (ou à défaut 2 cuil. à café de curry de Madras). Remuez jusqu’à ce que la préparation colore légèrement.
  • Ajoutez les queues de crevettes crues et faites cuire 2 min à feu fort tout en remuant.
  • Ajoutez les galets de lait de coco et 10 cl d’eau ainsi que la mangue et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 5 min.
  • Ajoutez enfin la coriandre, mélangez et servez avec un quartier de citron vert et du riz Basmati cuit.
    recette de Curry de crevettes et mangue

Notes