Crumbles de fruits rouges au Parmigiano Reggiano
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de fruits rouges surgelés décongelés et jus réservé
- 300 g de rhubarbe coupée en morceaux de 2 cm d’épaisseur
- ½ cuillère à café d’essence de vanille
- 2 cuillères à café de farine de maïs
- 80 g de farine de blé
- 50 g de cassonade
- 70 g de Parmigiano Reggiano 24 mois râpé
- 50 g de beurre demi-sel ramolli
- 150 g de flocons d’avoine
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger soigneusement les fruits rouges, la rhubarbe, l’essence de vanille, la farine de maïs et le jus des fruits rouges puis verser dans des ramequins individuels.
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et 50 g de Parmigiano Reggiano râpé puis incorporer le beurre mou et malaxer jusqu’à obtenir une fine pâte sableuse.
- Répartir le mélange sur les fruits, saupoudrer de Parmigiano Reggiano et cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.