Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet. Les passer sous l’eau froide et réserver. Mixer l’ail et le persil.
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y ajouter les champignons pelés et émincés. Faire cuire jusqu’à disparition de l’eau des champignons.
En fin de cuisson, ajouter le mélange ail et persil. Bien mélanger puis retirer du feu et laisser refroidir.
Éplucher le potiron et le détailler en dés.
Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive. Y ajouter les dés de potirons. Couvrir. Laisser cuire environ 5 min en remuant de temps en temps et réserver.
Couper 5 châtaignes en petits morceaux. Dresser joliment le bowl en plaçant en base une couche de mâche et les autres ingrédients sur le dessus.
Assaisonner avec la vinaigrette qui aura été préparée en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
