Préchauffer le four Thermostat 6, puis égoutter les filets de maquereaux.
Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four en laissant le papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette.
Mélanger fromage blanc, basilic, moutarde et concentré de tomate, puis répartir sur toute la surface de la pâte à l’aide d’un pinceau, et parsemer d’emmental.
Couper les tomates en fines rondelles et répartir harmonieusement.
Émietter les filets de maquereaux, arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de parmesan et placer au four 35 à 40 minutes, tout en veillant à ce que la préparation ne prenne pas trop de coloration.
Accompagner d’une salade de roquette.
Déguster !
