Râper le Comté et mélanger avec la farine, le beurre mou et la poudre d’amandes.

Etaler cette pâte à crumble dans un plat allant au four et faire cuire 10 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, cuire les petits pois à l’eau bouillante salée 10 minutes.

Casser la pâte à crumble à la fourchette et mettre 5 minutes au gril.

Casser à nouveau à la fourchette et réserver.

Egoutter les petits pois puis mixer avec le lait, la crème liquide, du sel et du poivre.

Passer à travers un chinois, goûter et rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud accompagné du crumble de Comté, et de quelques feuilles de coriandre ou de cerfeuil ciselées.