Confiture de melon à la vanille

Niveau de difficulté : facile

Couverts pots

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps d’attente 10

Coupez les melons en deux, retirez les graines, puis découpez la chair en morceaux.
Fendez les gousses de vanille et grattez les graines.
Dans une marmite, mélangez le melon avec le Confisuc et les graines de vanille (ou l’extrait de vanille).
Laissez reposer 10 minutes pour que le sucre fonde et que le melon libère son jus.
Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. La confiture doit épaissir et devenir légèrement translucide. Vérifiez la prise : déposez une petite goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
Versez dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les quelques minutes pour assurer la conservation.

Astuce

Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron ou une petite pincée de gingembre en fin de cuisson.