Choux de Bruxelles rôtis et sauce à l’orange

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire dans de l'eau avec la sauce soja Kikkoman. Égoutter les pommes de terre cuites, les placer dans une casserole et les écraser au presse-purée. Ajouter la crème aigre végétalienne, le lait d'origine végétale et le beurre végétalien. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde.
Laver et sécher les choux de Bruxelles, couper les extrémités puis couper chaque chou en deux. Arroser les choux d'huile d'olive, les mélanger et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
Laver l'orange, râper le zeste et presser le jus. Combiner le jus d'orange, la sauce Ponzu au citron Kikkoman, le sucre, l'ail écrasé, le gingembre râpé, l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Mélanger le tout et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter le zeste d'orange râpé. Verser dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
Mélanger la fécule de pomme de terre avec de l'eau. Ajouter le mélange à la sauce chaude. Laisser mijoter pendant 3 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Transférer les choux de Bruxelles dans un bol. Verser la sauce à l’orange et mélanger pour bien recouvrir chaque chou de Bruxelles. Saupoudrer avec les graines de sésame.
Disposer les choux de Bruxelles sur la purée. Garnir de graine de sésame.