Choripan

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps d’attente 30

Ingrédients

4 petits pains fermes type ciabatta, baguettine…
4 chorizos crus et semi-fumés, argentins ou espagnols

Pour le chimichurri

1 bouquet de persil plat haché
3 gousses d’ail
Origan
Piment rouge
Huile d’olive
Vinaigre de vin rouge
Jus de citron
Sel
Poivre

Instructions

Pour la sauce chimichurri, mélanger persil, ail, origan, piment, jus de citron, huile d'olive et vinaigre. Laisser infuser 30 minutes minimum.
Sur votre barbecue Pedro, créer trois zones de cuisson. Pedro comprend, une zone chaude pour saisir, zone douce pour cuire lentement, zone de suspension pour la cuisson verticale.
Sur le Pedro, suspendre 10 à 15 minles chorizos, les saisir 2 à 3 min par face, puis finir en douceur 8 à 10 min.,
Griller les pains sur la grille Parrilla, déposer le chorizo, napper de sauce chimichurri et déguster immédiatement !

Notes

Variantes goumandes

Vous pouvez remplacer le chorizo de cette recette par de la saucisse italienne au fenouil, merguez d’agneau, saucisse à rôtir pour un goût plus doux, ou alternative végétale fumée.