Carottes rôties, crumble d’AOP Fourme d’Ambert, noisettes & crème au yaourt
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 carottes fanes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Pour le crumble AOP Fourme d’Ambert et noisettes
- 50 g de Fourme d’Ambert AOP
- 40 g de poudre de noisette
- 40 g de farine
- 30 g de beurre froid
Pour la crème au yaourt
- 150 g de yaourt grec ou labneh
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
Carottes
- Préchauffer le four à 210°C.
- Éplucher les carottes. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d’huile d’olive, ajouter le miel, le sel et le poivre.
- Mélanger et enfourner 30 à 35 min en retournant à mi-cuisson.
Crumble
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisettes et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Ajouter la Fourme d’Ambert émiettée et mélanger rapidement.
- Étaler sur une plaque et enfourner 10 min à 180°C jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laisser refroidir sur la plaque.
Crème au yaourt
- Mélanger le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Déposer une cuillerée de crème au yaourt au fond de l’assiette. Disposer les carottes rôties par-dessus.
- Parsemer le crumble de Fourme d’Ambert. Servir aussitôt.
Notes
© Sabine Perez – Détails Studio pour l’AOP Fourme d’Ambert