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–+ portions
Cannellonis au saumon et fleurs de courgettes

Cannellonis farcis au saumon et fleurs de courgettes, basilic, parmesan et crème

Niveau de difficulté : facile
Couverts 4 personnes
Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 12 rouleaux de cannellonis
  • 300 g de pavés de saumon sans peau
  • 4 fleurs de courgettes
  • 300 g de ricotta
  • 2 gousses d'ail
  • 40 cl de crème liquide
  • 120 g de Parmesan râpé
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faites cuire le saumon rapidement à la vapeur. Laissez refroidir.
  • Ciselez les fleurs de courgettes et un peu de basilic. Pelez et hachez l'ail.
  • Dans un saladier, effilochez le saumon à la fourchette, ajoutez l'ail, le basilic, les fleurs de courgettes et la ricotta. Mélangez et débarrassez dans une poche à douille.
  • Farcissez les cannellonis à l'aide de la poche et posez-les dans un plat à gratin.
  • Préchauffez le four à 180 °C(Th. 6). Mélangez la crème avec 100 g de Parmesan, un peu de sel et du poivre.
  • Versez cette préparation afin de recouvrir les cannellonis, parsemez du reste de Parmesan et enfournez 30 minutes environ.
  • Décorez de basilic frais et servez.
    recette Cannellonis au saumon et fleurs de courgettes

Notes

© Photocuisine (De La Forest) pour le Saumon écossais Label Rouge