Burger de poulet à la sauce banane curry
Ingrédients
Ingrédients
- 3 bananes
- 4 buns
- 4 blancs de poulet
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 15 feuilles de coriandre
- 150 g de yaourt grec
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 noix de beurre
- 4 poignées de pousses d’épinard
- 1/4 de chou rouge
- 4 c. à soupe de graines germées
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
Pour réaliser les pavés de poulet
- Couper les blancs de poulet en morceaux et les déposer dans le bol du mixeur.
- Ajouter l’échalote et la gousse d’ail préalablement épluchées, ainsi que le curry et la coriandre. Mixer quelques secondes.
- Réaliser 4 pavés et les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 15 minutes.
Pour réaliser la sauce
- Presser le citron vert et récupérer son jus.
- Mélanger le yaourt grec avec le curry, le sel, le poivre, la demi-banane et le jus de citron. Écraser l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse.
Pour réaliser le burger
- Eplucher et trancher le reste de banane en rondelles, puis les faire dorer dans du beurre pendant 5 minutes.
- Émincer le chou rouge et l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
- Couper les buns en deux et déposer de la sauce sur la partie inférieure.
- Ajouter quelques pousses d’épinard et les pavés de poulet.
- Déposer de la salade de chou rouge puis de nouveau un petit peu de sauce.
- Parsemer de quelques graines germées et de banane rôtie.
- Servir avec des pousses d’épinard juste assaisonnées d’huile d’olive et des rondelles de banane rôtie.