Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, râper les carottes, nettoyer et la ver la scarole et la couper en morceaux.

Dresser le buddha bowl en plaçant le quinoa, les légumes et les fruits en les séparant dans des sections différentes, comme sur la photo.

Placer le jambon de Parme au centre de la préparation et parsemer le tout de graines de courge.

Mélanger l’huile, le sel et un peu de vinaigre et assaisonner le buddha bowl.