Boulettes de kefta de roussette
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 pains pita
- 200 g de houmous
Pour les kefta
- 600 g de chair de roussette (sans peau)
- ½ oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de harissa
- ½ bouquet de coriandre fraîche hachée
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive (pour la cuisson)
Pour la salade de tomates
- 4 tomates bien mûres
- ½ oignon rouge
- ½ bouquet de menthe fraîche
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ citron (jus)
- Sel
Instructions
- Hacher grossièrement la chair de roussette au couteau. Mélanger avec l'oignon, l'ail écrasé, les épices, la harissa, la coriandre fraîche hachée et les épices. Assaisonner (sel et poivre). Façonner des boulettes.
- Mélanger les tomates coupées en petits dés, l’oignon rouge, la menthe fraiche ciselée, l’huile d'olive, et le jus de citron puis saler.
- Dans une poêle bien chaude, cuire les boulettes 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.
- Étaler une généreuse 1 cuillerée de houmous sur chaque pita tiédie au four ou à la poêle. Y déposer 3 à 4 boulettes de roussette et garnir de salade de tomates à la menthe.
