Beignets de fleurs de courgettes vegan

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Ingrédients

35 fleurs de courgettes mâles
100 g de farine de pois chiches
20 cl d’eau froide
persil
huile d'olive
sel
poivre

Instructions

Nettoyez les fleurs de courgette à la main.
Dans un saladier, mélangez 100 grammes de farine de pois chiche avec 20 cl d’eau et une pincée de sel. Ajoutez le persil ciselé.
Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle.
Trempez une à une les fleurs de courgettes dans la farine puis disposez-les dans la poêle chaude. Retournez-les lorsqu’elles deviennent croustillantes.
Déposez les fleurs de courgettes sur un papier absorbant.
Assaisonnez de poivre et de fleur de sel.

Notes

Le très bon accord ?

Savourez ces beignets avec un verre de Naturae Syrah Rosé 2022 signé Gérard Bertrand. Ce rosé bio et vegan, sans sulfite ajouté, offre des arômes particulièrement délicats de rose et gourmands sur les fruits rouges et le pamplemousse.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.