Baguettines aux sardines et légumes du soleil

Niveau de difficulté : facile

Servings 2 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Préchauffer le four à 190°C.
Dans un plat adapté à la cuisson au four, mélanger 1 cc d’ail, le jus de citron et 2 càs d’huile d’olive. Ajouter les filets de sardines, les enduire de préparation, saler, poivrer. Enfourner, avec les baguettines précuites pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, verser un filet d'huile dans une casserole et faire dorer 1 cc d’ail. Ajouter ensuite les oignons compotés, les légumes du soleil et les poivrons. Laisser réduire une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et grillés. Saler, poivrer et réserver.
Couper chaque baguettine dans la longueur. Tartiner la face interne inférieure de 2 cs de tapenade. Ajouter la moitié des légumes cuits, 3 demi-filets de sardines, quelques morceaux de tomates fraîches, du piment d’Espelette et quelques feuilles de basilic.
Fermer et déguster sans tarder !