Aligot traditionnel

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. Pelez l'ail, coupez-le en deux puis dégermez-le.
Faites cuire les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole d'eau froide salée. Comptez une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition.
Pendant ce temps coupez la tomme en fines lamelles.
Faites chauffer la crème et le beurre ensemble.
Quand les pommes de terre sont cuites égouttez-les en enlevant les gousses d'ail.
Passez-les au presse-purée au-dessus d'une casserole. Ajoutez la crème et le beurre, salez, poivrez et mélangez bien.
Sur feu très doux incorporez alors peu à peu la tomme fraîche en remuant toujours dans le même sens en soulevant légèrement l'aligot avec la cuillère. Incorporez toute la tomme de cette manière puis continuer à mélanger un instant jusqu'à ce que l'aligot file joliment.
Dégustez sans attendre !