Crème de maïs et lard grillé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 40 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 2 à 3 pommes de terre coupées en petits dés
- 25 g de farine Jardin BiO étic®
- 900 ml de lait
- 1 feuille de laurier
- 2 boîtes de maïs Jardin BiO étic® égouttées (2x230g)
- 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 12 tranches de poitrine fumée très fines
- 8 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
- Piment
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une cocotte puis ajoutez l’oignon et les pommes de terre.
- Faites revenir 5 minutes sans les brunir, en remuant régulièrement. Ajoutez le maïs (réservez-en 6 cuillères à soupe pour la décoration au moment de servir) et faites revenir 2 min.
- Incorporez la farine, ajouter progressivement le lait, en mélangeant régulièrement. Portez à ébullition. Ajoutez le laurier, le sel, le poivre et une pointe de piment. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller les tranches de poitrine fumée et réservez.
- Au bout de 15 à 20 minutes, retirez la feuille de laurier de la crème de maïs. Incorporez la crème fraîche.
- Mixez le contenu de la cocotte et passer au tamis pour la rendre bien lisse. Versez dans des assiettes creuses ou des jolis bols.
- Ciselez la ciboulette.
- Agrémentez votre soupe de grains de maïs, de tranches de poitrine fumée et de ciboulette.
- Servez sans attendre.
