Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel à la plancha aux piquillos et piment d’Espelette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kg de moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 12 piquillos
- 2 gousses d’ail
- 4 brins de persil plat
Instructions
- Faire chauffer la plancha à feu vif.
- Dans un bol, mélanger l’huile et le piment d’Espelette.
- Nettoyer les moules.
- Éplucher les gousses d’ail et les émincer. Rincer et émincer les piquillos en lanières puis les mélanger avec l’ail et le persil ciselé.
- Déposer les moules sur la plancha et verser l’huile pimentée dessus. Laissez les moules s’ouvrir pendant 2 minutes (procéder en plusieurs fois si la plancha est trop étroite).
- Ajouter le mélange aux piquillos, remuer et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Notes
© Hector Barotoqui pour l’AOP Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel