Brochettes d’Emmentaler AOP Suisse pané

Portions 16 brochettes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Commencez par découper l’Emmentaler AOP Suisse en grands morceaux.
Cassez les deux œufs et les battre en omelette dans une autre assiette creuse. Versez la chapelure dans une autre assiette avec les graines de sésame.
Ciselez la ciboulette et l’aneth ensemble puis rajoutez-la avec le mélange de chapelure.
Roulez les cubes d’Emmentaler AOP Suisse dans l’œuf une première fois puis dans la chapelure, puis recommencez à rouler le cube dans l’œuf puis une deuxième fois dans la chapelure. Réservez les cubes sur une planche.
Faites chauffer un beau filet d’huile d’olive dans une poêle à fond plat ou sur votre plancha si vous cuisinez en extérieur. Faites dorer à feu doux chaque face de vos cubes d’Emmentaler AOP Suisse.
Pendant ce temps égouttez les poivrons, puis mixez-les avec la gousse d’ail épluchée et dégermée puis la crème, du sel et du poivre, ainsi que quelques feuilles de basilic. Zestez le citron au-dessus de la sauce. Réservez la sauce dans un bol au frais.
Une fois que toutes les croquettes sont dorées, piquez-les sur les brochettes avec une tomate et une feuille de basilic. Vous n’avez plus qu’à servir bien chaud avec la sauce.