Focaccia salsa verde au poulet
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 focaccias monoportions Lanterna Pesto & Mozzarella
- 200 g de blanc de poulet
- 5 feuilles de persil
- 10 cornichons
- 30 g de câpres au vinaigre
- 1 tranche de pain de mie
- 2 citrons jaunes
- 5 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de cidre)
- 3 filets d’anchois à l’huile
- 1 petite gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver le persil et le mixer avec l’ail, les cornichons, le pain, le vinaigre, les câpres et les anchois.
- Mixer afin d’obtenir une pâte et la délayer avec un peu d’huile d’olive. Préchauffer le four à 180°C.
- Poser les focaccias sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 5 – 6 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le poulet. Couper les blancs en lanières ou en dés. Puis les enrober de farine.
- Chauffer 2 c.à.s d’huile dans une poêle et faire dorer le poulet. Verser ensuite le jus d’1 citron et faire cuire 1 minute. Saler et poivrer.
- Garnir chaque focaccia avec la salsa verde, de poulet et ajouter quelques tranches fines de citron.
Notes
Conseil
Préparer la salsa verde à l’avance et la conserver au frais, recouverte de film alimentaire.
© Edda Onorato – Un déjeuner de soleil pour Lanterna