Pommes de terre primeurs sautées à la graisse de canard, thym citron et fleur de sel
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 600 g de petites pommes de terre Sirtema La Noirmoutier
- 3 à 4 brins de thym citron
- 2 c. à soupe de graisse de canard
- Fleur de sel
- Poivre
Instructions
- Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Compter 10 minutes de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis les égoutter.
- Laver, essuyer et effeuiller le thym citron.
- Dans une grande poêle faire revenir pendant 15 minutes les pommes de terre coupées en rondelles à feu moyen avec 2 cuillères à soupe de graisse de Canard. Les retourner régulièrement.
- Saupoudrer de thym citron, assaisonner de fleur de sel et servir aussitôt.
Notes
Astuce
La graisse de canard se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique et s’utilise comme du beurre sans noircir !
N’hésitez pas à en récupérer lorsque vous cuisinez du confit de canard par exemple.
© La Noirmoutier