Salade de pissenlits
La recette de Jean-Marie Visilit, chef et Maître Restaurateur du Domaine de la Grange de Condé à Condé-Northen (57)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 3 bouquets de pissenlits
- 2 barquettes de lardons fumés
- 4 œufs
- 1 échalote
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à café de moutarde
- Sel
- Poivre
Instructions
- Retirez la base des pissenlits avant de les laver puis égouttez-les et découpez-les en morceaux. Réservez-les dans un saladier.
- Lavez et émincez les échalotes et placez-les dans le saladier.
- Dans un bol, faites une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le vinaigre et la moutarde. Salez, poivrez.
- Dans une casserole, faites cuire des œufs pendant 10 min pour avoir des œufs durs, puis écalez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Placez-les dans le saladier.
- Faites revenir les lardons pendant quelques minutes et ajoutez-les dans la salade.
- Versez la vinaigrette dans le saladier et mélangez bien tous les ingrédients ensemble pour qu’ils s’imprègnent de la vinaigrette.
Notes
© Domaine de la Grange de Condé