Mini-cannelés au poulet curry aux épices indiennes
La recette de Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 5 g de mix d'épices façon Indienne Guy Demarle
- 110 g de crème liquide entière
- 5 g de sel
- 300 g de blancs de poulet
- 60 g de beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 c. à café de levure chimique
- 80 g de fécule de pommes de terre
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 œufs
- 1 moule 30 mini cannelés Ohra®
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C (th.7) puis placez votre moule Mini-Cannelés sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la crème liquide avec les épices indiennes puis ajoutez le sel et les blancs de poulet coupés en morceaux.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux, la poudre d'amandes, la levure, la fécule de pommes de terre, la coriandre et les œufs.
- Répartissez la préparation dans les empreintes à l'aide de la poche à douille sans douille et faites cuire 30 minutes à 210°C (th. 7). Démoulez dès la sortie du four.
