Cordons-bleus roulés au bleu d’Auvergne

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps d’attente 1

Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur. Déposez chaque escalope entre 2 feuilles de film fraîcheur et aplatir au rouleau à pâtisserie, salez et poivrez chaque morceau des deux côtés. Taillez des lamelles de bleu d’Auvergne et en recouvrir les 4 escalopes, puis ajoutez le jambon découenné.
Roulez le poulet sur lui-même dans le sens de la largeur et l’envelopper fermement dans le film fraîcheur, puis nouez les extrémités. Mettez au congélateur 1 heure.
Faites chauffer la friteuse, ou à défaut, une poêle avec de l’huile végétale. Battez les œufs, salez et poivrez. Mixez les biscottes pour en faire de la chapelure.
Déballez les cordons bleus et roulez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
À l’aide de deux fourchettes, plongez-les dans la friteuse et laisser frire environ 6 à 7 mn.
Sortez-les de la friteuse et laissez-les égoutter quelques minutes sur une grille, puis servez-les avec des légumes verts.

Astuce

Si vous avez du pain rassis, vous pouvez le mixer, pour vous en servir de chapelure.