Côtelettes d’agneau grillées au Parmesan
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C. Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet. Ajouter 30 g de parmesan, 2 c. à soupe d'huile d’olive, le thym. Saler, poivrer et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser le tout sur un plat à gratin recouvert de papier cuisson puis étaler en conservant une épaisseur d’environ 1 cm. Laisser refroidir la polenta et découper en grosses frites. Arroser avec le reste d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 35 min de cuisson.
- 15 min avant la fin de la cuisson, déposer sur la plaque les tomates cerises et les gousses d’ail non épluchées, ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Pendant ce temps, cuire les côtelettes d’agneau 3 min de chaque côté dans un filet d’huile d’olive.
- Servir les frites avec les tomates rôties, les côtelettes d’agneau et parsemer de copeaux de parmesan.
Notes
© Juliette Lalbatry – Delphine Constantini pour Interbev