Cuisses de poulet fermier d’Auvergne à l’espagnole
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet fermier d’Auvergne
- 200 g de chorizo
- 50 g d’olives vertes
- 250 g de courges
- 250 g de poireaux
- 5 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 5 branches de romarin
- ½ orange zestée
- 350 ml de bouillon de légumes reconstitué
- 3 c. à soupe de pulpe de tomate
Pour la marinade
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de paprika fumé (ou paprika)
- 1 c. à soupe d’origan
- ½ c. à café de poivre de Cayenne
- ½ citron jaune pressé
- sel
Instructions
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner les cuisses de poulet 2 heures ou toute la nuit au frais.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de poulet marinés, le chorizo, romarin, ail, oignon, zeste d’orange et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire a 180°C pendant 30 minutes.
- Retirer du four pour pouvoir ajouter les poireaux et la courge en morceaux, les olives, la pulpe de tomate et le bouillon de volaille.
- Remettre au four et cuire 20-25 minutes à 200°C.
Notes
© Sabine Alphonsine pour les Volailles fermières d’Auvergne