Galettes de patates douces
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 patates douces de Caroline du Nord, pelées et râpées
- ½ oignon haché finement
- 80 g de farine
- 1 oeuf
- sel
- poivre
- huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Rincez les patates douces râpées, puis égouttez-les et essorez-les. Placez les morceaux râpés dans un bol et mélangez bien l’oignon, la farine, le sel/poivre et l’œuf.
- À l’aide d’une grande cuillère à soupe, divisez le mélange en 8 portions. Ajoutez-les ensuite dans la poêle et aplatissez-les en galettes d’environ 1 cm d’épaisseur avant de les faire frire. Retournez-les une fois dorées et croustillantes – environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Assaisonnez de sel et de poivre et servez immédiatement.
