Tiradito de boeuf au pesto d’algues et fromage de la ferme Laits Près Verts
La recette de Ker Astou, chef à domicileNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de rôti de bœuf
- 3 c. à soupe de feta
- 15 g de mélange d’algues
- 15 g de coriandre fraîche
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe de soja sucré Tomasu
- 3 c. à soupe de soja salé Tomasu
- 3 c. à soupe de sésame grillé
- 10 cl de jus de citron
- ½ c. à café de piment
- fleur de sel Le Guérandais
Instructions
- Mixer l’ail, la coriandre, les algues et le piment.
- Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, le soja, le jus de citron et la feta préalablement émiettée.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle et faire saisir le bœuf à feu vif 2 minutes de chaque côté.
- Retirer le bœuf de la poêle et laisser reposer 5 minutes, puis couper en fines tranches.
- Sur une assiette, disposer les tranches de bœuf puis recouvrir du pesto et des herbes de votre choix.
