Coupez des bandes de pâtes feuilleté d’environ 7 cm, et découpez ensuite des triangles sur la longueur de chaque bande.
Étalez la Nocciolata Classique sur un triangle, et enroulez-le de la base à la pointe pour formerle triangle. Mettez un peu d’eau sur la pointe de la pâte afin de mieux coller. Répétez l’opération avec le reste des triangles.
Disposez les croissants sur une plaque et badigeonnez d’oeuf avec un pinceau.
Placez 10 minutes au frais, puis faites cuire environ 10 minutes à 200°C. Laissez refroidir, et servez dans un bol de lait.