Salade de Céréales Gourmandes, mâche, framboise et camembert pané
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 sachet de Céréales Gourmandes Tipiak
- 6 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
- 1 c. à soupe d’huile de noix
- 2 c. à soupe de vinaigrette de cidre
- 1 échalote
- sel
- poivre
- ½ Camembert
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de Chapelure Dorée Tipiak
- 25 cl d’huile pour friture
- 75 g de mâche
- 125 g de framboises
- 40 g de croûtons de pain Tipiak
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Instructions
- Portez 30 cl d’eau salée à ébullition dans une poêle. Versez-y le contenu du sachet de Céréales Gourmandes avec 1 c. soupe d’huile de pépins de raisin. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 10 min. Laissez refroidir au frais.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en émulsionnant 5 c. soupe d’huile de pépins de raisin avec 1 c. soupe d’huile de noix et 2 c. soupe de vinaigre de cidre. Ajoutez l’échalote finement ciselée. Salez et poivrez.
- Détaillez le Camembert bien froid en dés de 2 cm par 2 cm. Passez-les successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faites-les dorer 30 s à 1 min dans une poêle avec l’huile de friture bien chaude, puis déposez-les sur du papier absorbant.
- Dressez la salade dans des assiettes creuses avec les céréales mélangées à la moitié de la vinaigrette. Disposez joliment la mâche, les framboises, les dés de Camembert et les croûtons (passés 1 min à la poêle si vous le souhaitez). Versez la vinaigrette restante, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.
