Brochettes de lapin au romarin

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Coupez les poivrons en gros dés et l’oignon rouge en quartiers.
Effeuillez les branches de romarin en conservant quelques feuilles au bout afin de les utiliser comme des brochettes.
Sur les branches de romarin, piquez en alternance les poivrons rouges et jaunes, les oignons et les morceaux de lapin désossés en les incisant préalablement (3 cubes de lapin / brochette).
Assaisonnez à votre convenance et enduisez les brochettes d'huile d'olive.
Faites cuire les brochettes au barbecue pendant environ 5 min. de chaque côté. Si vous n’avez pas de barbecue, préchauffez le four en mode gril à 240°C (th. 8). Enfournez les brochettes durant 5 min. en les retournant à mi-cuisson.

Astuces

Pour encore plus de gourmandise, avant d'enfourner les brochettes, badigeonnez-les également d'un peu de miel pour les caraméliser légèrement.

Réalisez cette recette avec des fruits secs (pruneaux, abricots, figues…) préalablement réhydratés dans un peu d’eau bouillante ou du thé.

Savourez cette recette avec une salade de tomates aux oignons rouges et basilic.