Cupcakes au kiwi

Niveau de difficulté : facile

Servings 12 cupcakes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 15

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, le sel. Réserver.
Dans un second récipient fouetter ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajouter le yaourt, puis les œufs battus et fouetter à nouveau. Pour aromatiser les cupcakes à la vanille, l’ajouter à cette étape. A l’aide d’une spatule, incorporer en deux fois le mélange de farine au mélange liquide.
Couper les kiwis en morceaux et les ajouter à la préparation. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Déposer des caissettes en papier dans les empreintes à muffins. Répartir l’appareil dans les caissettes jusqu’au ¾. Enfourner pendant 15 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser les cupcakes refroidir avant de passer au glaçage.
Pour le glaçage, dans un saladier, mélanger la margarine et le beurre pommade à l’aide d’un batteur électrique pendant au moins 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mixer les deux kiwis pour en faire une purée et verser la purée de kiwi dans le beurre. Ajouter le sucre glace petit à petit. Fouetter la crème jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement incorporé.
Verser la crème dans une poche à douille et glacer les cupcakes en commençant par le bord extérieur vers le centre. Décorer avec une petite tranche de kiwi sur le côté.