Oeufs cocotte aux morilles
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Réhydratez les morilles dans un bol d’eau froide pendant 30 mn puis égouttez-les et poêlez-les avec l’échalote dans 1 cuil. à s. d’huile d’olive pendant 15 mn, ajoutez 1 cuil. à s de confit de poire, remuez bien, salez et poivrez.
- Préchauffez le four 180° avec un plat à four rempli d’eau à mi-hauteur. Huilez 6 ramequins, cassez un œuf dans chacun, ajoutez une cuillerée à s. de crème fraîche et répartissez les morilles sur le dessus. Enfournez au bain-marie pendant 7 mn.
- Pendant ce temps, émulsionnez 1 cuil. à s de vinaigre balsamique et l’huile de Noël dans un saladier, salez et poivrez, ajoutez la salade et mélangez. Servez en accompagnement des œufs cocotte.
