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Côtelettes d’agneau irlandais à l’harissa et salade de mangue
Niveau de difficulté : facile
Portions
4
personnes
Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Ingrédients
8
côtelettes
d’agneau
irlandais
2
c. à soupe
de harissa
Pour la salade
1
paquet
de salade mélangée
1
mangue
pelée, dénoyautée et coupée en morceaux
½
petit
oignon
rouge, pelé et tranché très finement
1
petit
concombre
haché grossièrement
60
g
de mélange de graines
pour salades
1
piment
rouge, épépiné et finement haché
1
c. à soupe
de menthe
fraîchement hachée
1
c. à soupe
de coriandre
fraîchement hachée
Pour la vinaigrette
3
c. à soupe
d’huile d’olive
extra vierge
1
c. à soupe
de jus de citron
vert
1
c. à soupe
de miel
½
citron
pour son jus
sel
poivre
du moulin
Instructions
Préchauffer une poêle à feu moyen.
Frotter l’agneau partout avec de la harissa et assaisonner. Transférer dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade ensemble. Verser la vinaigrette et mélanger doucement.
Déposer la salade sur un grand plat de service, garnir de côtelettes d’agneau, ajouter le jus de citron et servir.
Notes
©
Bord Bia
Type de plat:
Plat principal, Viande
Cuisine:
Française