Coupe glacée aux pruneaux d’Agen IGP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de pruneaux d'Agen IGP
- 300 ml de crème liquide entière (idéalement avec mascarpone intégré)
- 1 pot de glace vanille
- 50 g d'amandes effilées
- 12 spéculoos ou biscuits de votre choix
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Mixez un tiers des pruneaux avec un peu d'eau pour obtenir un coulis.
- Mixez le reste des pruneaux avec la crème liquide entière, puis fouettez l'ensemble comme une chantilly. Réservez dans une poche à douille. Aucun besoin de sucrer, c'est le rôle des pruneaux.
- Faites griller les amandes à sec dans une poêle.
- Montez les coupes glacées avec du coulis dans le fond, des boules de glace vanille, des spéculoos entiers ou en brisures, de la crème fouettée au pruneau et des amandes grillées. Disposez quelques morceaux de pruneaux en touche finale.
Notes
© Hervé Cuisine pour le Pruneau d’Agen IGP