Poulet tikka massala à l’huile d’olive de Nice AOP
Niveau de difficulté : facile
Portions 6personnes
Temps de préparation 15 minutesmin
Temps de cuisson 20 minutesmin
Temps de marinade 30 minutesmin
Ingrédients
500g de blancsde poulet
400gde tomates concassées
100gde lait de coco
1citron vert (jus et zeste)
1oignon
2goussesd’ail
1cmde gingembre frais
80gde noix de cajou
2c. à souped’huile d’olive de Nice AOP
2c. à soupede concentré de tomate
½c. à caféde piment doux ou fort (selon votre goût)
Pour la marinade
1yaourt nature
1goussed’ail écrasée
1c. à souped’huile d’olive de Nice AOP
1c. à soupede garam massala
1c. à caféde curcuma
1c. à caféde cumin
1c. à caféde cardamome
½c. à caféde purée de piment
Instructions
Mélanger les ingrédients de la marinade. Tailler le poulet en morceaux moyens. Les mélanger à la marinade, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, hacher les noix de cajou, ciseler finement l’oignon et l’ail, peler et râper le gingembre.
Faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Nice AOP pendant 2 minutes puis rajouter l’ail, le gingembre puis le concentré de tomate, cuire 1 minute puis ajouter le poulet avec la marinade. Faire dorer.
Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le piment (doux ou fort), saler et poivrer. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter le zeste et le jus du citron vert.
Rectifier l’assaisonnement, parsemer des noix de cajou hachées et servir avec du riz.