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Millefeuilles de pommes de terre au saumon fumé et à l’Emmental français râpé Entremont

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 130 g d’Emmental français fin & fondant Entremont
  • 6 petites pommes de terre Belle de Fontenay
  • 2 échalotes
  • 150 g de saumon fumé
  • 50 g de beurre

Matériel

  • Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre et ajouter les échalotes préalablement ciselées. Laisser infuser à feu très doux pendant une dizaine de minutes.
  • Tailler les pommes de terre en tranches régulières de 0,3 cm d’épaisseur.
  • Superposer les tranches de pommes de terre recouvertes de beurre infusé à l’échalote et d’Emmental Français râpé Entremont, sur 4 étages. Faire cuire dans le four pendant une vingtaine de minutes.
  • 2 minutes avant la fin de la cuisson, déposer une chiffonnade de saumon recouverte d’Emmental Entremont sur chaque millefeuille de pomme de terre et poursuivre la cuisson. Servir chaud.

Notes

© Stéphanie Iguna – La Food Factory pour Entremont
Type de plat: Apéritif, Poisson
Cuisine: Française, Végétarienne