Faire cuire la pomme de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Pendant la cuisson de celle-ci, faire cuire Gnocchi farcis à Poêler au fromage La Vache Qui Rit® Giovanni Ranaen suivant les instructions indiquées au dos du sachet.
Retirer la peau de la pomme de terre et la couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer la moitié de celle-ci sur une assiette et la laisser refroidir.
Couper les olives et les poser délicatement sur la pomme de terre pour former les yeux et le nez du hérisson.
Placer les Gnocchi ® un par un sur des cure-dents et les planter dans la pomme de terre.
Ajouter dans l'assiette les feuilles d'épinards, lavées et séchées.