Tourte aux pois sucrés, feta et menthe

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Faire cuire les pois sucrés durant 8 minutes à la vapeur.
Laissez refroidir puis coupez-les en dés. Réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la ricotta, le sel et le poivre.
Effeuillez et ciselez la menthe. Effritez la feta.
Ajoutez les pois sucrés coupés, la menthe, la feta et la moutarde à l’appareil ricotta / oeufs.
Garnir un moule à tarte de pâte brisée. Versez l’appareil. Refermer avec la seconde pâte brisée. Afin d’avoir une tourte haute, vous pouvez utiliser un moule à gâteau (18 à 20cm) plutôt qu’un moule à tarte.
Mélangez le jaune d’oeuf avec le lait puis dorer votre tourte. Si vous avez des chutes de pâte brisée, vous pouvez les utiliser pour décorer !
Enfournez pour 45 minutes en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de déguster !