• Faites ramollir le praliné et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre glace et mélangez.
• Ajoutez l’œuf, la poudre de noisettes et le zeste d’orange. Incorporez la farine en deux fois puis aplatissez la pâte. Filmez la pâte et réservez sous du film alimentaire au frais pendant 1 heure.
• Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile Silpain sur la plaque perforée. Étalez la pâte à 4 mm d’épaisseur et détaillez-la avec le découpoir œuf.
• Déposez-les sur la toile Silpain et faites cuire 12 minutes à 170°C (th. 5-6).

Glaçage

• Commencez la préparation de votre glace royale en fouettant, dans un bol, le blanc d’œuf avec le sucre glace et le jus de citron.

  Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre glace, s'il est trop épais, un peu de jus de jus de citron.
• Laissez sécher à l’air libre jusqu’à ce que le glaçage ait durci.