Quinolait et bananes caramélisées aux épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de quinoa Biocoop
- 60 g de sucre de fleur de coco
- 40 cl de lait de coco
- 50 cl de lait écrémé Biocoop
- 1 gousse de vanille Bourbon (ou 1 c. à soupe d’extrait de vanille)
- 2 c. à café de crème fraîche épaisse Biocoop
- 3 bananes bien mûres
- 20 g de beurre ½ sel Biocoop
- 2 c. à café de sucre de canne
- 1 c. à café de mélange 4 épices
Instructions
Le quinolait
- Rincer et cuire le quinoa 15 min dans l’eau bouillante (1,5 fois son volume).
- Dans une casserole, mélanger le lait et le lait de coco. Couper la gousse de vanille, gratter et verser les grains dans le lait.
- Faire chauffer à feu doux. Ajouter le quinoa, porter à ébullition et cuire pendant 10 min. Ajouter le sucre de fleur de coco, 2 cc de crème fraîche, mélanger puis couvrir et laisser reposer 10 min.
- Verser dans des ramequins et réserver au frais.
Les bananes caramélisées aux épices
- Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre puis ajouter 2 cc de sucre de canne et le mélange 4 épices.
- Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur et les faire caraméliser.
- Servir les ramequins de quinolait avec les bananes caramélisées.
Notes
© Nicolas Leser pour Biocoop