3 recettes de beurres aromatisés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- Pain de campagne pour les toasts
Pour le beurre aux noix et au miel
- 100 g de beurre Gastronomique Président mou
- 2 c. à soupe de noix préalablement torréfiées dans une poêle à sec
- ¼ c. à café de fleur de sel
- 1 c. à soupe de miel
Pour le beurre à la truffe
- 100 g de beurre Gastronomique Président mou
- 30 g de truffe noire
- 1 pincée de sel
Pour le beurre aux cranberries et à l’orange
- 100 g de beurre Gastronomique Président mou
- ½ verre de cranberries séchées
- 2 c. à soupe de zeste d’orange
Instructions
Beurre aux noix et au miel
- Faire chauffer le four à 180 °C, mettre les noix à torréfier pendant 3 à 4 min.
- À l’aide d’un fouet électrique, faire ramollir le beurre et ajouter les noix torréfiées et la fleur de sel.
- Placer le beurre dans du film plastique et former un boudin à l’aide de vos mains.
- Ajouter une cuillère de miel et rouler en ballottine, réserver au frais.
Beurre à la truffe
- Laissez ramollir le beurre à température ambiante environ 30 minutes.
- Râpez finement la truffe à l’aide d’une râpe.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec la truffe râpée.
- Assaisonnez avec une pincée de sel.
- Transférez dans un contenant ou « boudin » dans du papier sulfurisé ou film étirable.
Beurre aux cranberries et à l’orange
- Fouetter au batteur électrique le beurre puis ajouter les ingrédients et fouetter une nouvelle fois.
- Transférer dans un contenant.
- Zester une orange.
- Ajouter les zestes au beurre ainsi que 100 g de cranberries.
