Pommes de terre primeurs rôties au labné, grenade et menthe

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et séchez les pommes de terre primeurs. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les pommes de terre, salez, poivrez et mélangez bien.
Versez-les dans un grand plat ou la plaque du four, sur une seule couche.
Enfournez et faites rôtir les pommes de terre 35-40 min environ.
Dans le plat de service, ajoutez le labné et étalez-le. Salez et poivrez.
Disposez les pommes de terre rôties, parsemez de grains de grenade, de menthe et d’oignon nouveau. Râpez le zeste de citron sur les pommes de terre.
Arrosez du reste d’huile d’olive et servez.