Pommes de terre primeurs hasselback, aux salicornes et aux crevettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 10 à 12 pommes de terre primeurs La Noirmoutier
- 500 g de salicornes fraîches
- 30 crevettes roses cuites
- 30 g de gingembre frais
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de sauce soja
- 1 citron jaune (jus)
- Fleurs de pensées
- Fleur de sel de Noirmoutier
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four 210 °C (th.7).
- Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines, sans aller jusqu’au bout afin de former un « éventail ».
- Disposez-les dans un plat et ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
- Enfournez 30 à 35 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Rincez et égouttez les salicornes puis décortiquez les crevettes.
- Mélangez le tout, réservez.
- Pour la vinaigrette : mélangez l’huile restante, la sauce soja, le jus de citron, du poivre et le gingembre râpé.
- Enfin, disposez le mélange crevettes et salicornes sur les pommes de terre et arrosez de vinaigrette.
