Wok de légumes d’hiver au poulet grillé et aux noix de cajou

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Ingrédients

500 g de carottes
3 poireaux
2 gousses d’ail
600 g de blancs de poulet
40 g de noix de cajou
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de graines de sésame doré
1 c. à soupe d’huile neutre (arachide ou tournesol)
10 g de beurre

Instructions

Peler les carottes et les tailler en tagliatelles à l'économe ou au rasoir à légumes. Réserver.
Fendre les poireaux en 4 dans la longueur et les rincer sous l'eau en frottant les feuilles les unes contre les autres. Les émincer finement.
Tailler les blancs de poulet en fines lanières. Hacher les deux gousses d'ail.
Dans un wok, mettre à chauffer l'huile et le beurre. Faire dorer l'ail et les lanières de poulet environ 5 min en les remuant régulièrement.
Ajouter les légumes, un verre d'eau et continuer la cuisson 10 à 15 min. Remuer de temps en temps.
Parfumer de sauce de soja.
Ajouter enfin de cuisson les noix de cajou concassées et parsemer de graines de sésame doré.

Notes

Conseil

Tout comme les noix, les noisettes et les mandes, les noix de cajou peuvent perdre du croquant à la cuisson. Les intégrer dans les plats, juste avant de servir.