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Oignons rôtis et pesto de pistache

Oignons rôtis et pesto de pistache

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

  • 6 à 10 oignons qui ne font pas pleurer Sunions®
  • 2 c. à soupe de pistaches concassées
  • 1 poignée de roquette
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour le pesto de pistache

  • 60 g de pistaches décortiquées
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 80 ml d’huile de colza
  • 1 gousse d’ail
  • 90 g de roquette
  • 70 g de Parmesan râpé

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C - thermostat 6.
  • Rincez les oignons Sunions® à l’eau claire avec la peau et disposez-les sur une plaque ou dans un plat allant au four.
  • Ajoutez dessus la fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 1h.
  • Pendant ce temps, réalisez votre pesto maison en pelant et hachant grossièrement la gousse d’ail et en plaçant les pistaches, la roquette, le parmesan, l’ail et les huiles dans le bol d’un robot mixeur.
  • Mixez jusqu’à obtention de votre pesto.
  • Dégustez les Sunions® rôtis au four, encore chauds, avec le pesto de pistaches maison.
    recette de Oignons rôtis et pesto de pistache

Notes

© Studio Poire et Cactus pour Sunions®