Gnocchi de carottes sauce au chèvre, jambon de Parme
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 270 g de carottes
- 270 g de pommes de terre
- 225 g de semoule
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de fromage de chèvre
Instructions
- Épluchez 270 g de pommes de terre et 270 g de carottes. Coupez les légumes en morceaux.
- Faites cuire les légumes séparément dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Egouttez-les puis mixez les carottes pour obtenir une purée bien lisse. Écrasez également les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
- Mélangez les deux purées ensemble, salez et poivrez.
- Mettez le cumin et ajoutez 225 g de semoule extra-fine petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
- Farinez un plan de travail et formez des boudins de pâte.
- Coupez-les puis appuyez légèrement sur le dessus des gnocchis à l’aide d’une fourchette.
- Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez les gnocchis par petite quantité. Faites-les cuire 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Égouttez-les et faites-les dorer rapidement dans une poêle chaude avec un filet d’huile.
- Dressez dans une assiette, ajoutez du jambon de parme puis verser votre sauce au chèvre.
- Pour la sauce : Mettez 20 cl de crème liquide à chauffer dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez 100 g de fromage de chèvre préalablement coupé puis laissez fondre le fromage pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
